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제목

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앵두화채

설명

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화채는 청량음료의 대표로 차게 마시는 것이 보통이나 제철의 과일을 저미거나 곡류를 가공하거나 식용꽃과 잎 등을 오미자 국물이나 꿀물, 과일즙 등에 띄우는 것을 말한다.
(1) 오미자 국물을 이용하는 화채 : 진달래화채, 가련화채, 배화채, 복숭아화채, 밀감화채, 보리수단, 창면
(2) 꿀물이나 끓인 설탕물을 이용하는 화채 : 유자화채, 앵두화채, 떡수단, 원소병, 수단, 송화미수, 찹쌀미수, 보리미수
(3) 과일즙을 이용하는 화채 : 딸기화채, 산딸기화채, 수박화채
(4) 생강즙을 이용하는 화채 : 수정과, 배숙, 향설고

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