① '인절미와 총각김치' 노래를 부른다.
- 다 같이 '인절미와 총각김치' 노래를 불러볼까?
- 노랫말 속에서 어떤 김치가 나왔니?

② 김치에 대한 경험을 이야기 나눈다.
- 김치를 먹어 보았니?
- 어떤 김치를 먹어 보았니?
- 여러 종류의 김치 중에서 어떤 김치를 가장 좋아하니?

③ 여러 종류의 김치 사진(또는 그림)을 보면서 김치 이름을 말해본다.
- 이 김치의 이름은 무엇일까?
 (배추김치, 갓김치, 총각김치, 백김치, 깍두기 등) 

④ 배추의 성장과정에 대해 이야기 나눈다.
- 배추의 성장과정에 대해 알아볼까?
- 배추 씨앗을 뿌리고 여러 날이 지나면 파릇파릇한 싹이 나.
- 싹이 점점 넓적하게 자라고, 속잎이 겹겹이 나.
- 배추가 더 많이 자라고 날씨가 추워지면 배추를 뽑을 수 있단다. 

⑤ 배추를 이용한 요리활동을 한다.

[활동1: 김장 담그기]

1) 배추를 반으로 자르기 -> 배추 소금물에 절이기 -> 절인 배추 건져내기 
2) 김치 속 재료(갓, 무, 쪽파, 대파) 다듬기 -> 김치 속 재료 씻기 -> 김치 속 재료 자르기
   -> 김치 속 재료에 양념(소금, 고춧가루, 액젓, 찹쌀 풀, 갈은 배, 마늘 등 ) 넣고 버무리기
3) 절인 배추에 김치 속 재료 넣기 
4) 김치통이나 김장독에 담아 서늘한 곳에 보관하기 

[활동2: 깍두기담그기]

1) 무 다듬고 씻기 -> 무 썰기 -> 양념(소금, 고춧가루, 액젓, 마늘 등)을 넣고 버무리기
2) 김치통이나 김장독에 담아 서늘한 곳에 보관하기
 
[활동3: 겉절이 담그기]

1) 배추 밑동 자르기 -> 배추를 반으로 갈라 사각 썰기 -> 배추를 소금에 절이기
2) 절인 배추에 양념(소금, 고춧가루, 마늘, 액젓 등)을 넣고 버무리기
3) 김치통에 담아 서늘한 곳에 보관하기

⑥ 요리활동을 하면서 김장 김치나 깍두기, 겉절이의 맛을 보고 어떤 맛인지 말해본다.
- 우리가 직접 담근 김치를 먹어보니 맛이 어떠니?

⑦ 식사를 할 때 배추김치나 깍두기를 잘 먹기로 약속한다.
- 점심시간에 반찬에 배추김치나 깍두기가 나오면 편식하지 않고 잘 먹기로 약속하자.
 

■ 동요

인절미와 총각김치(미상)

여러분 인절미가 시집간대요
팥고물과 콩고물로 화장을 하고
동그란 쟁반 위에 올라앉아서
시집을 간다네 입속으로

여러분 총각김치 장가간대요
새빨간 고추물에 목욕을 하고
기다란 나무 위에 올라앉아서
장가를 간다네 입속으로

■ 유의점

① 배추는 유아들이 텃밭에서 직접 기른 배추로 먹을거리로 활용하면 더욱더 효과적이다.

■ 확장활동

① 과학영역(식물 기르기): 배추 씨앗 심기, 무 씨앗 심기
② 과학영역(요리활동): 무말랭이 만들기